Gnocchi di ricotta (per 2 adulti e 1 bambino):
250 g ricotta
150 g farina
1 uovo piccolo
1 cucchiaino formaggio grattugiato
Mezzo cucchiaino di sale
Ricetta facilissima. Questi gnocchi si preparano in pochissimo tempo! Cominciare con 150 g di farina ma poi ne servirà ancora un pó per riuscire ad impastare. Ottenuta la palla fare gli gnocchi e condirli a piacere. Noi li abbiamo conditi con il pesto. Ma ci sono un sacco di varianti. Per esempio si possono preparare gli gnocchi verdi mettendo nell impasto un pó di spinaci bolliti e frullati e poi condirli semplicemente con burro e salvia.
